PASTEL DE ZANAHORIA
PASTEL DE FRUTOS SECOS CON CREMA DE QUESO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HARINA
270 gr
NUEZ MOSCADA
1 cucharadita
BICARBONATO SÓDICO
2 cucharaditas
LEVADURA EN POLVO
1 cucharadita
AZÚCAR MORENO
250 gr
FRUTOS SECOS
100 gr
ZANAHORIAS EN CONSERVA
400 gr
HUEVOS
3 -
QUESO PARA UNTAR
160 gr
AZÚCAR GLAS
75 gr
PIEL DE NARANJA CONFITADA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar con aceite vegetal un molde y forrarlo con papel parafinado. En un recipiente amplio, tamizar la harina, la nuez moscada, el bicarbonato y la levadura. Incorporar los frutos secos y la zanahoria rallada.
2. En otro recipiente batir los huevos con el azúcar y el aceite hasta conseguir una mezcla blanquecina, añadir a la preparacion anterior, removiendo hasta que se unan bien todos los ingredientes. Verter en el molde y hornear durante 35 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar que repose diez minutos y disponerlo sobre una rejilla para que se enfríe.
3. Triturar con ayuda de la batidora el queso crema con la cáscara de naranja y el azúcar, hasta obtener una crema suave. Cuando el bizcocho de zanahoria esté frío extiender la crema en la superficie y servir cortado en rebanadas.
2. En otro recipiente batir los huevos con el azúcar y el aceite hasta conseguir una mezcla blanquecina, añadir a la preparacion anterior, removiendo hasta que se unan bien todos los ingredientes. Verter en el molde y hornear durante 35 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar que repose diez minutos y disponerlo sobre una rejilla para que se enfríe.
3. Triturar con ayuda de la batidora el queso crema con la cáscara de naranja y el azúcar, hasta obtener una crema suave. Cuando el bizcocho de zanahoria esté frío extiender la crema en la superficie y servir cortado en rebanadas.