HIGADITOS DE POLLO ESTOFADOS CON PUERROS
HIGADITOS EN SALSA DE VINO DULCE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PUERROS
2 -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
PATATAS
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HIGADITOS DE POLLO
750 gr
SAL
- -
VINO DE JEREZ
1 dl
PEREJIL
- -
CLAVOS DE ESPECIA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar, picar los puerros y cortarlos en rodajas finas. Machar las pimientas y los clavos. Pelar y cortar las patatas en dados pequeños.
2. Poner a calentar una olla con aceite. Estofar los puerros hasta que estén transparentes. Añadir los higaditos, las especias y saltear durante diez minutos. Salpimentar y regar con el vino. Mantener a fuego medio hasta que se reduzca la salsa. Apartar del fuego y reservar calientes.
3. Freír las patatas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Con ayuda de una espumadera retirar del fuego y poner sobre papel de cocina. Inmediatamente repartir los higaditos acompañados de las patatatas, espolvorear con perejil y servir.
2. Poner a calentar una olla con aceite. Estofar los puerros hasta que estén transparentes. Añadir los higaditos, las especias y saltear durante diez minutos. Salpimentar y regar con el vino. Mantener a fuego medio hasta que se reduzca la salsa. Apartar del fuego y reservar calientes.
3. Freír las patatas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Con ayuda de una espumadera retirar del fuego y poner sobre papel de cocina. Inmediatamente repartir los higaditos acompañados de las patatatas, espolvorear con perejil y servir.