FILETES DE AVE CON SALSA FRIA DE MOSTAZA
FILETES RUSOS DE AVE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
JAMÓN SERRANO
80 gr
CEBOLLETA
1 -
CARNE PICADA DE AVE
400 gr
SAL
- -
VINO BLANCO SEMIDULCE
50 ml
HARINA
- -
HUEVO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
MOSTAZA ANTIGUA
2 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar en dados pequeños el jamón. Picar finamente la cebolleta y el perejil. Poner la carne en un recipiente, añadir el jamón, la cebolleta, el perejil y mezclar. Salpimentar, añadir el vino y volver a mezclar.
2. Formar bolitas con la carne, aplastarlas con las manos y pasarlas ligeramente por harina. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente y reservar sobre papel de cocina.
3. Poner en un recipiente un huevo, el aceite, el zumo de naranja, salpimentar y emulsionar con la batidora. Añadir dos cucharadas de mostaza y mezclar. Servir los filetes fríos o calientes acompañados por la salsa.
2. Formar bolitas con la carne, aplastarlas con las manos y pasarlas ligeramente por harina. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente y reservar sobre papel de cocina.
3. Poner en un recipiente un huevo, el aceite, el zumo de naranja, salpimentar y emulsionar con la batidora. Añadir dos cucharadas de mostaza y mezclar. Servir los filetes fríos o calientes acompañados por la salsa.