ESCALOPINES DE BUEY AL ROQUFORT
FILETES DE BUEY CON SALSA DE QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
MANTEQUILLA
50 gr
QUESO ROQUEFORT
160 gr
NATA
2 dl
CALDO DE CARNE
1 dl
VINO BLANCO
125 ml
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
ESCALOPES DE CARNE
600 gr
CEBOLLINO
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Fundir la mantequilla en un recipiente a fuego suave y añadir el roquefort desmenuzado. Cuando se haya fundido incorporar la nata, el fondo de carne y el vino. Mezclar y dejar en el fuego hasta que la salsa reduzca. Salpimentar y reservar caliente.
2. Calentar una sartén con aceite y pasar los escalopes un minuto por cada lado, de manera que queden jugosos por dentro.
3. Lavar y picar el cebollino. Repartir los escalopines en los platos elejidos, regar con la salsa y decorar con el cebollino picado.
2. Calentar una sartén con aceite y pasar los escalopes un minuto por cada lado, de manera que queden jugosos por dentro.
3. Lavar y picar el cebollino. Repartir los escalopines en los platos elejidos, regar con la salsa y decorar con el cebollino picado.