BROCHETA DE BOQUERONES CON CHALOTAS Y TOMATES
BOQUERONES PRIMAVERA A LA ALBAHACA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
BOQUERONES
12 -
AJO
2 -
CHALOTAS
8 -
TOMATES CHERRY
12 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 vasito
ALBAHACA
- -
SAL GORDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los dientes de ajo y triturarlos en un mortero con el aceite. Cortar unas hojas de albahaca y añadir al aceite. Triturar de nuevo.
2. Abrir los boquerones lateralmente para retirar la espina central. Lavar y secar con papel de cocina. Poner los pescaditos en una fuente y rociar con el majado de ajo. Añadir unos granos de sal gorda y dejar macerar media hora.
3. Pelar las chalotas y lavar los tomates. Ensartar cuatro brochetas de palo alternando tomate, boquerón, chalota hasta terminar los ingredientes. Poner una plancha a fuego alto cuando esté bien caliente pasar a la parrilla, agregando el aceite de maceración. Dorar por ambas caras y servir (se puede hacer también al horno o barbacoa).
2. Abrir los boquerones lateralmente para retirar la espina central. Lavar y secar con papel de cocina. Poner los pescaditos en una fuente y rociar con el majado de ajo. Añadir unos granos de sal gorda y dejar macerar media hora.
3. Pelar las chalotas y lavar los tomates. Ensartar cuatro brochetas de palo alternando tomate, boquerón, chalota hasta terminar los ingredientes. Poner una plancha a fuego alto cuando esté bien caliente pasar a la parrilla, agregando el aceite de maceración. Dorar por ambas caras y servir (se puede hacer también al horno o barbacoa).