ENSALADA TEMPLADA DE PASTA Y MEJILLONES
GUISO DE MEJILLONES CON ESPIRALES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
1 kg
ESPIRALES DE PASTA
350 gr
PUERRO
1 -
TOMATE
1 -
PIMIENTO ROJO
1 -
AJO
1 -
HUEVOS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
LAUREL
2 -
SALSA TABASCO
4 golpe
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien los mejillones frotándolos bajo el agua con un cepillo o cuchillo hasta dejarlos muy limpios. Deshechar los mejillones abiertos. Pelar y picar el puerro y el pimiento, retirando las semillas, en cubitos muy menudos. Rehogar la mitad de estas verduras en una sartén con el aceite y el ajo laminado.
2. Echar los mejillones y freír a fuego suave con un poco de sal, dejando que se abran todas las conchas. Entonces retirar y dejar enfriar agregando unas gotas de tabasco. Mientras tanto, pelar y despepitar el tomate, cortar en cubitos y mezclar con las verduras crudas. Añadir el huevo picado y reservar.
3. Poner una olla con un litro de agua, sal y laurel a cocer. Cuando rompa el hervor, agregar la pasta y dejarla seis o siete minutos retirándola cuando esté al dente (es importante que quede bien entera). Pasar a un escurridor y dejar enfriar, pasándola por un chorro de agua fría. Colocar en una ensaladera y mezclar con las verduras crudas. Añadir los mejillones fritos con su salsa y remover (retirar las conchas limpias). Espolvorear de perejil y servir medio templado.
2. Echar los mejillones y freír a fuego suave con un poco de sal, dejando que se abran todas las conchas. Entonces retirar y dejar enfriar agregando unas gotas de tabasco. Mientras tanto, pelar y despepitar el tomate, cortar en cubitos y mezclar con las verduras crudas. Añadir el huevo picado y reservar.
3. Poner una olla con un litro de agua, sal y laurel a cocer. Cuando rompa el hervor, agregar la pasta y dejarla seis o siete minutos retirándola cuando esté al dente (es importante que quede bien entera). Pasar a un escurridor y dejar enfriar, pasándola por un chorro de agua fría. Colocar en una ensaladera y mezclar con las verduras crudas. Añadir los mejillones fritos con su salsa y remover (retirar las conchas limpias). Espolvorear de perejil y servir medio templado.