CONCHAS DE PATATA
CESTAS DE PATATA CON POLLO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PECHUGA DE POLLO
1 -
LAUREL
2 -
APIO
1 rama
SAL
- -
TOMATES
2 -
MANTEQUILLA
2 cucharadas
VINO BLANCO
1 chorro
BECHAMEL
1 taza
NATA MONTADA
100 ml
CEBOLLINO
- -
COPOS DE PATATA
300 gr
QUESO PARMESANO
150 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En una cazuela cocer el pollo en agua salada con el laurel y el apio hasta que esté muy tierno.
2. Desmenuzar el pollo. Rallar los tomates. Calentar en una sartén a fuego medio la mantequilla y dorar el pollo junto con el tomate. Regar con el vino y dejar evaporar. Retirar el pollo y mezclar con la bechamel, la nata y el cebollino. Reservar.
3. Con ayuda de una manga pastelera, formar conchas con el puré sobre un molde de horno forrado con papel antiadherente. Rellenar con el pollo. Espolvorear el queso y gratinar.
2. Desmenuzar el pollo. Rallar los tomates. Calentar en una sartén a fuego medio la mantequilla y dorar el pollo junto con el tomate. Regar con el vino y dejar evaporar. Retirar el pollo y mezclar con la bechamel, la nata y el cebollino. Reservar.
3. Con ayuda de una manga pastelera, formar conchas con el puré sobre un molde de horno forrado con papel antiadherente. Rellenar con el pollo. Espolvorear el queso y gratinar.