ESPIRALES CON CREMA DE ESPÁRRAGOS Y GAMBAS
ESPIRALES CON ESPÁRRAGOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
1 manojo
CEBOLLETAS
2 -
GAMBAS FRESCAS
150 gr
MANTEQUILLA
80 gr
NATA
2 dl
COÑAC
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Quitar las partes blancas a los esparragos cortando por donde cruja y trocearlos. Escaldarlos en una olla con agua y sal, dejar hervir, escurrir y reservar. Cortar en juliana las cebolletas. Pelar las gambas.
2. Fundir la mantequilla en una sartén y sofreìr la cebolleta. Cuando comience a dorarse añadir los esparragos, las gambas y saltear. Cubrir con la nata, el coñac, salpimentar y remover. Retirar cuando la salsa reduzca a la mitad y reservar caliente.
3. Cocer la pasta en un recipiente con abundante agua hiviendo siguiendo las instrucciones del fabricante y escurrir. Repartir las espirales en los platos antes de que se enfríen con la crema de esparragos y gambas por encima, servir.
2. Fundir la mantequilla en una sartén y sofreìr la cebolleta. Cuando comience a dorarse añadir los esparragos, las gambas y saltear. Cubrir con la nata, el coñac, salpimentar y remover. Retirar cuando la salsa reduzca a la mitad y reservar caliente.
3. Cocer la pasta en un recipiente con abundante agua hiviendo siguiendo las instrucciones del fabricante y escurrir. Repartir las espirales en los platos antes de que se enfríen con la crema de esparragos y gambas por encima, servir.