ENSALADA DE PATATAS Y POLLO
ENSALADA DE PATATA CON ALIÑO DE CEBOLLINO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PECHUGA DE POLLO
3 -
SAL
- -
PATATAS
350 gr
JAMÓN SERRANO
120 gr
CEBOLLINO
2 -
NATA
200 ml
MOSTAZA DE DIJON
1 cucharada
JUGO DE LIMÓN
1 cucharada
VINAGRE
2 cucharaditas
AZÚCAR
2 cucharaditas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
60 ml
CEBOLLETA
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Engrasar con aceite una parrilla a fuego medio y asar las pechugas de pollo abiertas hasta que estén bien doradas, salpimentar y reservar. Laminar el pollo justo antes de montar las ensaladas para que no se seque.
2. Poner a hervir las patatas bien limpias y con piel en una olla con agua fría. Dejar que cuezan de diez a doce minutos o hasta que estén blandas. Colar, dejar enfriar y cortar en cuatro partes.
3. En un cuenco mezclar la nata con la mostaza, el zumo de limón, el vinagre y el azúcar. Incorporar el aceite en forma de hilo moviendo sin parar hasta que la mezcla emulsiones. Añadir el cebolleta picada y salpimentar. Montar los platos alternando las patatas y el pollo, regar con el aliño. Coronar con una guarnicion de jamón y cebollino picado, servir.
2. Poner a hervir las patatas bien limpias y con piel en una olla con agua fría. Dejar que cuezan de diez a doce minutos o hasta que estén blandas. Colar, dejar enfriar y cortar en cuatro partes.
3. En un cuenco mezclar la nata con la mostaza, el zumo de limón, el vinagre y el azúcar. Incorporar el aceite en forma de hilo moviendo sin parar hasta que la mezcla emulsiones. Añadir el cebolleta picada y salpimentar. Montar los platos alternando las patatas y el pollo, regar con el aliño. Coronar con una guarnicion de jamón y cebollino picado, servir.