COLES RELLENAS DE QUESO
CROQUETAS DE COL Y QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
COLES DE BRUSELAS
400 gr
QUESO AZUL
100 gr
HUEVOS
2 -
HARINA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las coles, cortar ligeramente el tallo y retirar las hojas externas. Lavar y ponerlas a cocer en un cesto al vapor con una pizca de sal para que no absorban mucha agua. Mantener tapadas unos diez minutos pinchándolas para comprobar el punto de cocción. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
2. Cortar las coles en dos mitades. Con un cuchillo o con una cucharilla redonda vaciar ligeramente cada mitad. Desmigar el queso con la mano y hacer pequeñas bolitas para rellenar las coles, uniéndolas para que tomen la misma forma.
3. Batir las claras de huevo con un tenedor montándolas ligeramente y después incorporar las yemas. Pasar cada col por harina, huevo y pan rallado hasta dejarlas bien empanadas. Repetir la operación si fuera necesario. Dejar reposar quince minutos en la nevera o congelador y freír en aceite bien caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir enseguida como aperitivo.
2. Cortar las coles en dos mitades. Con un cuchillo o con una cucharilla redonda vaciar ligeramente cada mitad. Desmigar el queso con la mano y hacer pequeñas bolitas para rellenar las coles, uniéndolas para que tomen la misma forma.
3. Batir las claras de huevo con un tenedor montándolas ligeramente y después incorporar las yemas. Pasar cada col por harina, huevo y pan rallado hasta dejarlas bien empanadas. Repetir la operación si fuera necesario. Dejar reposar quince minutos en la nevera o congelador y freír en aceite bien caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir enseguida como aperitivo.