CALDO DE APIO Y PATATA
SOPICALDO AROMÁTICO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
APIO
1 manojo
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
PATATAS
2 -
COMINO MOLIDO
1 cucharadita
CILANTRO FRESCO
- -
MANTEQUILLA
75 gr
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar la cebolla y cortar en ruedas finas. Ponerla en una olla con la mantequilla y rehogar, removiendo con una cuchara de madera. añadir un poco de sal y el ajo prensado. Cuando esté transparente cubrir con un litro y medio de agua. Cocer a fuego alto hasta que rompa el hervor.
2. Mientras tanto, pelar la raíz del apio con un cuchillo. Lavar y cortar en bastones finos. Pelar las patatas y cortar de la misma forma. Agregar al caldo y continuar cociendo.
3. Espumar el caldo si fuera necesario y sazonar con unos golpes de pimienta negra, el comino y el cilantro picado. Cocer en total durante media hora, a medio tapar, desde que rompa el hervor. Reposar un poco antes de servirla.
2. Mientras tanto, pelar la raíz del apio con un cuchillo. Lavar y cortar en bastones finos. Pelar las patatas y cortar de la misma forma. Agregar al caldo y continuar cociendo.
3. Espumar el caldo si fuera necesario y sazonar con unos golpes de pimienta negra, el comino y el cilantro picado. Cocer en total durante media hora, a medio tapar, desde que rompa el hervor. Reposar un poco antes de servirla.