MERO GRATINADO A LA PROVENZAL
ESCALOPES DE MERO CON TOMATE AL HORNO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
MERO
750 gr
TOMATES
4 -
PIMIENTO ROJO
1 -
CALABACÍN
1 -
CEBOLLETA
1 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
TOMILLO
- -
PAN RALLADO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Poner a asar el pimiento hasta dorar la piel por ambos lados, retirar, tapar con un papel para que sude y pelar. Cortarlos en tiras y reservar en su jugo.
2. Pelar los tomates, abrirlos a la mitad retirando las semillas y dejar escurrir bien. Pelar la cebolleta y el ajo. picar conjuntamente y saltear en una sartén con un poco de aceite y sal. Lavar bien el calabacín, retirar los extremos y cortar en cubitos. Saltear con la cebolleta directamente cinco minutos y el tomate. Retirar y dejar enfriar.
3. Pincelar una fuente de horno con aceite, distribuir en los filetes de mero y cubrir con las verduras salteadas terminando por el pimiento asado en tiras. Espolvorear de tomillo y pan rallado e introducirlo en el horno durante quince minutos dejandolo gratinar durante cinco minutos más. Servir acompañado de un puré de patatas.
2. Pelar los tomates, abrirlos a la mitad retirando las semillas y dejar escurrir bien. Pelar la cebolleta y el ajo. picar conjuntamente y saltear en una sartén con un poco de aceite y sal. Lavar bien el calabacín, retirar los extremos y cortar en cubitos. Saltear con la cebolleta directamente cinco minutos y el tomate. Retirar y dejar enfriar.
3. Pincelar una fuente de horno con aceite, distribuir en los filetes de mero y cubrir con las verduras salteadas terminando por el pimiento asado en tiras. Espolvorear de tomillo y pan rallado e introducirlo en el horno durante quince minutos dejandolo gratinar durante cinco minutos más. Servir acompañado de un puré de patatas.