RAVIOLIS CON ALMEJAS EN SALSA VERDE
PASTA RELLENA DE QUESO CON ALMEJAS GUISADAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
300 gr
VINO BLANCO
1 dl
PASTA RELLENA
500 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
AJO
2 -
PEREJIL
2 cucharadas
ALMENDRAS
30 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las almejas en un recipiente con agua fría con sal para que suelten la arena. Cocer los raviolis en un olla con abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante, reservar calientes.
2. En una sartén amplia preparar un sofrito con el aceite, los ajos, el perejil y las almendras. Escurrir las chirlas y lavarlas debajo del chorro del agua fría. Añadirlas a la sartén, salpimentarlas y remover mientras se van abríendo. Regar con el vino y esperar a que reduzca la salsa.
3. Apartar la sartén del fuego, añadir los raviolis y mezclarlos con las almejas. Repartir en los platos, decorar con perejil picado y servir.
2. En una sartén amplia preparar un sofrito con el aceite, los ajos, el perejil y las almendras. Escurrir las chirlas y lavarlas debajo del chorro del agua fría. Añadirlas a la sartén, salpimentarlas y remover mientras se van abríendo. Regar con el vino y esperar a que reduzca la salsa.
3. Apartar la sartén del fuego, añadir los raviolis y mezclarlos con las almejas. Repartir en los platos, decorar con perejil picado y servir.