HUEVOS CON MENESTRA DE GUISANTES EN HOJALDRE
TARTALETAS DE HUEVO A LA HORTELANA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
MASA QUEBRADA
4 -
HUEVOS DE CODORNIZ
8 -
GUISANTES EN VAINA
250 gr
BACÓN AHUMADO
75 gr
BECHAMEL
1 taza
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 cucharadas
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer los guisantes en agua hirviendo con sal y pizca de azúcar durante veinte minutos dejándolos bien tiernos. Entonces, escurrir y reservar.
2. Cortar el bacón en taquitos muy menudos y dorar en una sartén con el aceite dejándolo crujiente. Entonces incorporar los guisantes y darles la vuelta con una cuchara de palo, retirar y dejar enfriar.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Volcar las cuatro tartaletas sobre la placa. Rellenar con los guisantes y una cucharada de bechamel. Cascar dos huevos sobre una taza y volcar en cada volovan. Salar ligeramente y dejar cuajar de diez a quince minutos en el horno. Servir acompañados de escarola verde, espolvorados de perejil.
2. Cortar el bacón en taquitos muy menudos y dorar en una sartén con el aceite dejándolo crujiente. Entonces incorporar los guisantes y darles la vuelta con una cuchara de palo, retirar y dejar enfriar.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Volcar las cuatro tartaletas sobre la placa. Rellenar con los guisantes y una cucharada de bechamel. Cascar dos huevos sobre una taza y volcar en cada volovan. Salar ligeramente y dejar cuajar de diez a quince minutos en el horno. Servir acompañados de escarola verde, espolvorados de perejil.