TORTILLITAS DE QUISQUILLAS
OBLEAS DE QUISQUILLAS A LA ANDALUZA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
QUISQUILLAS
400 gr
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
PEREJIL
- -
HUEVOS
3 -
HARINA
3 cucharadas
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las quisquillas en varias aguas hasta que salga bien clara y escurrir muy bien. Secar con un paño. Pelar la cebolla y el ajo y picar conjuntamente con las hojas de perejil en un picador eléctrico.
2. Batir los huevos en un cuenco y salpimentar. Añadir la harina poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una crema de consistencia espesa. Agregar el picadillo de verduras y las quisquillas. Ligar todo muy bien.
3. En una sartén mediana con un dedo de aceite, freír una pequeña porción de la pasta que se vuelca con la ayuda de una cuchara en pequeños motoncitos. Retirar con una espumadera y dejar sobre papel absorbente.
2. Batir los huevos en un cuenco y salpimentar. Añadir la harina poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una crema de consistencia espesa. Agregar el picadillo de verduras y las quisquillas. Ligar todo muy bien.
3. En una sartén mediana con un dedo de aceite, freír una pequeña porción de la pasta que se vuelca con la ayuda de una cuchara en pequeños motoncitos. Retirar con una espumadera y dejar sobre papel absorbente.