ACELGAS A LA CREMA DE PARMESANO
ACELGAS EN SALSA DE QUESO Y CROUTONS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1250 €
🍎 Ingredientes
ACELGAS
1 kg
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
ZANAHORIA
1 -
QUESO PARMESANO
150 gr
NATA
100 ml
LECHE
100 ml
PAN DE BARRA
100 gr
ESPECIAS VARIADAS
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
MANTEQUILLA
25 gr
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar bien las acelgas retirando los extremos. Lavar bien, hoja por hoja, recortando los bordes de las pencas. Entonces picar sobre una tabla y reservar. Poner un cazo con un litro y medio de agua a cocer con sal. Cuando rompa el hervor echar las acelgas y cocer durante diez minutos. Dejar escurrir en un colador.
2. Pelar las cebollas y el ajo y picar finamente, rehogar en una sartén con mantequilla y una pizca de sal. Pasados cinco minutos saltear las acelgas y condimentar con nuez moscada y cominos. Cortar el pan en cubitos pequeños y sofreír en aceite bien caliente hasta dejarlos muy crujientes. Reservar sobre papel absorvente.
3. Unos minutos antes de servir el plato, agregar el parmesano, la nata y la leche, dar un hervor de cinco minutos dejando que se mezclen bien los ingredientes y servir de inmediato en una fuente con los croutons por encima.
2. Pelar las cebollas y el ajo y picar finamente, rehogar en una sartén con mantequilla y una pizca de sal. Pasados cinco minutos saltear las acelgas y condimentar con nuez moscada y cominos. Cortar el pan en cubitos pequeños y sofreír en aceite bien caliente hasta dejarlos muy crujientes. Reservar sobre papel absorvente.
3. Unos minutos antes de servir el plato, agregar el parmesano, la nata y la leche, dar un hervor de cinco minutos dejando que se mezclen bien los ingredientes y servir de inmediato en una fuente con los croutons por encima.