MOLDE DE ESPINACAS Y SALMÓN
FLAN ESPECIAL CON ESPINACAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
SALMÓN
1/2 kg
ESPINACAS FRESCAS
1 manojo
CEBOLLAS
2 -
ZANAHORIAS
2 -
HUEVOS
2 -
NATA
200 ml
VINO BLANCO
1 vasito
PEREJIL
- -
MANTEQUILLA
75 gr
SAL
- -
LAUREL
1 -
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo con medio litro de agua a cocer con laurel, sal y unos granos de pimienta. Cuando rompa el hervor añadir el vino blanco y el salmón limpio. Cocer dos minutos y retirar del fuego, dejándolo en el agua hasta que se enfríe. Entonces retirar y desmenuzar el pescado con las manos.
2. Lavar bien las espinacas retirando los tallos. Cocer cinco minutos en agua caliente con sal y escurrir perfectamente. Pelar las cebollas y zanahorias, cortar en juliana y rallar, respectivamente. Saltear cinco minutos en una sartén con mantequilla, sal y pimienta. Reservar.
3. Forrar un molde engrasado con papel parafinado. Rellenar el fondo con las espinacas, despues una capa del sofrito de cebolla y por último el salmón desmenuzado. Batir los huevos con la nata y una pizca de sal. Repartir esta mezcla por encima del molde y cocer al baño María en horno precalentado a 200 ºC durante 30 - 40 minutos aproximadamente. Desmoldar en tibio. Se puede hacer en flaneras individuales. Acompañar de ensalada a la vinagreta.
2. Lavar bien las espinacas retirando los tallos. Cocer cinco minutos en agua caliente con sal y escurrir perfectamente. Pelar las cebollas y zanahorias, cortar en juliana y rallar, respectivamente. Saltear cinco minutos en una sartén con mantequilla, sal y pimienta. Reservar.
3. Forrar un molde engrasado con papel parafinado. Rellenar el fondo con las espinacas, despues una capa del sofrito de cebolla y por último el salmón desmenuzado. Batir los huevos con la nata y una pizca de sal. Repartir esta mezcla por encima del molde y cocer al baño María en horno precalentado a 200 ºC durante 30 - 40 minutos aproximadamente. Desmoldar en tibio. Se puede hacer en flaneras individuales. Acompañar de ensalada a la vinagreta.