GRATINADO DE QUESO CON ENDIBIAS
DIPS DE ENDIBIAS CON CREMA DE QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
ENDIBIAS
4 -
QUESO AZUL
125 gr
HARINA DE MAÍZ
- cucharadas
LECHE
1/2 litros
NUECES
4 -
MANTEQUILLA
3 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Para una bechamel, poner un cazo mediano de fondo grueso con la mantequilla y la maizena a fuego suave, removiendo con una varilla hasta formar una pequeña bola. Agregar la leche poco a poco sin dejar de remover hasta lograr una crema bien homogénea. Mantener a fuego suave durante cinco minutos sin dejar de batir. Salpimentar ligeramente.
2. Desmenuzar el queso azul con los dedos y añadir a la bechamel caliente fuera del fuego, dejando que se funda ligeramente. Entonces repartir en cuatro platos de loza para escalfar huevos y espolvorear con las nueces picadas. Moler un poco de pimienta negra por encima y reservar.
3. Precalentar el grill. Deshojar las endibias cortando la base. En seguida, gratinar la crema de queso hasta que se dore ligeramente. Poner las hojas sobre la crema en forma de flor y servir. Se puede servir también como aperitivo en una fuente grande.
2. Desmenuzar el queso azul con los dedos y añadir a la bechamel caliente fuera del fuego, dejando que se funda ligeramente. Entonces repartir en cuatro platos de loza para escalfar huevos y espolvorear con las nueces picadas. Moler un poco de pimienta negra por encima y reservar.
3. Precalentar el grill. Deshojar las endibias cortando la base. En seguida, gratinar la crema de queso hasta que se dore ligeramente. Poner las hojas sobre la crema en forma de flor y servir. Se puede servir también como aperitivo en una fuente grande.