TABOULE VEGETARIANO
PUCHERO DE TRIGO Y HORTALIZAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
TABOULÉ
250 gr
TOMATES
3 -
CEBOLLETAS
2 -
PIMIENTO VERDE
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
PASAS SULTANAS
2 -
LIMÓN
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
PEREJIL
- -
MENTA
- -
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a hervir casi un litro de agua, añadir el bulgur, un poco de sal y dejar cocer aproximadamente veinte minutos a fuego medio, dejando que el agua se vaya evaporando. Entonces, dejar escurrir en un colador fino.
2. Pelar y despepitar los tomates, cortándolos en cubitos igual que el pimiento verde y rojo. Mezclar con el bulgur y reservar en una ensaladera en la nevera. Pelar las cebolletas y cortar en ruedas muy finas. Rehogar en una sartén, con la mitad del aceite, sin dejar que tome color durante dos o tres minutos, agregando las pasas y una pizca de sal. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Picar unas hojas de menta y perejil. poner en un cuenco y regar con zumo de limón. Entonces, agregar el aceite en hilo, poco a poco emulsionando la salsa. Salpimentar. Añadir las cebollas, por encima del bulgur y la salsa preparada.
2. Pelar y despepitar los tomates, cortándolos en cubitos igual que el pimiento verde y rojo. Mezclar con el bulgur y reservar en una ensaladera en la nevera. Pelar las cebolletas y cortar en ruedas muy finas. Rehogar en una sartén, con la mitad del aceite, sin dejar que tome color durante dos o tres minutos, agregando las pasas y una pizca de sal. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Picar unas hojas de menta y perejil. poner en un cuenco y regar con zumo de limón. Entonces, agregar el aceite en hilo, poco a poco emulsionando la salsa. Salpimentar. Añadir las cebollas, por encima del bulgur y la salsa preparada.