PUCHERO DE SALCHICHAS CON JUDIONES DE LA GRANJA
JUDIONES DE LA GRANJA CON SALCHICHAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 634 €
🍎 Ingredientes
JUDIONES DE LA GRANJA
300 gr
OREJA DE CERDO
1 -
JAMÓN SERRANO
100 gr
CHORIZO
1 -
SALCHICHAS FRESCAS
250 gr
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO MORRÓN EN CONSERVA
1 -
AJO
1 -
PEREJIL
- -
LAUREL
4 -
VINO BLANCO
60 ml
TOMATE
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PIMENTÓN DE LA VERA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar los judiones en remojo durante doce horas en un recipiente con agua fría y sal. Pelar y trocear las cebollas. Machar ligeramente el ajo. Lavar y picar finamente el perejil. Cortar en trozos el chorizo.
2. Poner a cocer los judiones con la oreja, el chorizo, el jamón y las salchichas. Dejar que cuezan a fuego medio hasta que las judías estén tiernas.
3. En una sartén con aceite preparar un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento, las hierbas, la harina y el tomate. Regar con el vino y mantener en el fuego unos minutos. Volcar sobre las judías, salpimentar y dejar que cuezan otros 30 minutos más. Repartir las salchichas con los judiones en los platos, decorar con unas hojas de laurel, rociar con pimentón y servir.
2. Poner a cocer los judiones con la oreja, el chorizo, el jamón y las salchichas. Dejar que cuezan a fuego medio hasta que las judías estén tiernas.
3. En una sartén con aceite preparar un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento, las hierbas, la harina y el tomate. Regar con el vino y mantener en el fuego unos minutos. Volcar sobre las judías, salpimentar y dejar que cuezan otros 30 minutos más. Repartir las salchichas con los judiones en los platos, decorar con unas hojas de laurel, rociar con pimentón y servir.