FRITURA DE CONEJO CON ALIOLI
CONEJO EMPANADO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
AJO
3 -
PEREJIL
1 rama
HUEVO
1 -
CONEJO
1 -
SAL
- -
HARINA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
250 ml
PAN RALLADO
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Quitar el germen a los ajos y macharlos. Lavar y picar finamente el perejil. Poner una yema de huevo en un recipiente junto con los ajos y el perejil, añadir gradualmente el aceite y a la vez ir emulsionando la mezcla con una batidora eléctrica hasta conseguir que ligue todo el conjunto. Salpimentar y reservar.
2. Salpimentar el conejo. Rebozar los trozos de carne en harina, huevo previamente batido y en pan rallado.
3. Freír los trozos de conejo en una sartén con abundante aceite caliente. Retirarlos con una espumadera y ponerlos sobre papel de cocina para que suelten el aceite. Servir el conejo en los platos y acompañarlo con el alioli.
2. Salpimentar el conejo. Rebozar los trozos de carne en harina, huevo previamente batido y en pan rallado.
3. Freír los trozos de conejo en una sartén con abundante aceite caliente. Retirarlos con una espumadera y ponerlos sobre papel de cocina para que suelten el aceite. Servir el conejo en los platos y acompañarlo con el alioli.