LOMOS DE GALLO AL HORNO
FILETES DE GALLO ASADOS SOBRE LECHO DE PATATAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
LOMOS DE GALLO
4 -
PATATAS
4 -
PAN
200 gr
AJO
2 -
TOMATES
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINO BLANCO
1/2 vasito
PEREJIL
- -
LIMÓN
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las patatas y lavar. Cortar en ruedas de un centímetro y cubrir el fondo de una besuguera de horno o pirex, engrasada con aceite. Pelar los tomates y pasar por un triturador o pasapurés. Cubrir con este puré las patatas, salar y regar con el vino blanco.Precalentar el horno a 200 °C y cocer durante quince minutos.
2. Mientras tanto, comprobar que los filetes de gallo estén bien limpios. Salpimentar y reservar. Freír el pan en aceite bien caliente y enfriar sobre papel absorbente. Picar el ajo bien fino junto a un manojo de perejil y mezclar con el pan bien desmigado dejándolo bien homogéneo.
3. Retirar la fuente del horno. Disponer los lomos de gallo por encima y rociar con zumo de limón. Cubrir con la mezcla de pan frito y de nuevo asar en el horno durante quince minutos hasta que esté bien dorado. Servir enseguida.
2. Mientras tanto, comprobar que los filetes de gallo estén bien limpios. Salpimentar y reservar. Freír el pan en aceite bien caliente y enfriar sobre papel absorbente. Picar el ajo bien fino junto a un manojo de perejil y mezclar con el pan bien desmigado dejándolo bien homogéneo.
3. Retirar la fuente del horno. Disponer los lomos de gallo por encima y rociar con zumo de limón. Cubrir con la mezcla de pan frito y de nuevo asar en el horno durante quince minutos hasta que esté bien dorado. Servir enseguida.