ARROZ CON CIGALAS Y CRUJIENTE DE PUERROS Y JAMÓN
ARROZ SALTEADO CON PIÑONES Y MARISCO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
CIGALAS
16 -
SAL
- -
AJO
2 -
PUERROS
2 -
JAMÓN SERRANO
150 gr
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
300 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIÑONES
2 cucharadas
SALSA DE SOJA
2 cucharadas
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las cigalas sin quitarles la cola, salpimentarlas y ponerlas un recipiente. Picar el perejil y el ajo, mezclarlo y cubrir las cigalas con esta preparación. Engrasar y calentar un plancha con aceite de oliva e ir pasando las cigalas por los dos lados. Reservarlas calientes.
2. Mientras se hace el arroz, limpiar y cortar en juliana los puerros. Cortar en tiras el jamón. Freír el jamón con los puerros hasta que estén crujientes. Sacar de la sartén y poner sobre papel absorbente para que escurran el aceite.
3. Calentar una sartén amplia con aceite y saltear el arroz con los piñones durante cinco minutos. Añadir la salsa de soja, mezclar y retirar del fuego. Seguidamente montar los platos poniendo un lecho de arroz con las cigalas encima y coronado con el crujiente de puerros y jamón.
2. Mientras se hace el arroz, limpiar y cortar en juliana los puerros. Cortar en tiras el jamón. Freír el jamón con los puerros hasta que estén crujientes. Sacar de la sartén y poner sobre papel absorbente para que escurran el aceite.
3. Calentar una sartén amplia con aceite y saltear el arroz con los piñones durante cinco minutos. Añadir la salsa de soja, mezclar y retirar del fuego. Seguidamente montar los platos poniendo un lecho de arroz con las cigalas encima y coronado con el crujiente de puerros y jamón.