CHIPIRONES EN FIDEUÁ
FIDEOS CON CHIPIRONES ESTOFADOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CHIPIRONES
400 gr
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
AZAFRÁN
3 -
TOMATES EN CONSERVA
1 dl
CALDO DE PESCADO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
FIDEOS PARA FIDEUÁ
400 gr
PIMENTÓN DE LA VERA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los chipirones y salpimentar. Pelar la cebolla, el ajo y picarlos finamente.
2. Rehogar la cebolla en una sartén amplia o paellera con un fondo de aceite caliente. Cuando esté transparente añadir los chipirones, el azafrán y saltear. Reservar en un plato aparte.
3. Mantener la sartén en el fuego, sofreír el ajo y agregar el tomate. Incorporar los fideos, remover y cubrir con el caldo. Continuar la cocción hasta que los fideos estén tiernos añadiendo más caldo si fuera necesario. Salpimentar. Unos minutos antes de terminar la cocción, añadir los chipirones. Apartar del fuego, espolvorear con pimentón y dejar reposar. Servir.
4. CONSEJO: Para ahorrar tiempo en la elaboración de esta receta, utiliza un fideo fino, por ejemplo el de cabello de ángel, que se cuece mucho más rápido.
2. Rehogar la cebolla en una sartén amplia o paellera con un fondo de aceite caliente. Cuando esté transparente añadir los chipirones, el azafrán y saltear. Reservar en un plato aparte.
3. Mantener la sartén en el fuego, sofreír el ajo y agregar el tomate. Incorporar los fideos, remover y cubrir con el caldo. Continuar la cocción hasta que los fideos estén tiernos añadiendo más caldo si fuera necesario. Salpimentar. Unos minutos antes de terminar la cocción, añadir los chipirones. Apartar del fuego, espolvorear con pimentón y dejar reposar. Servir.
4. CONSEJO: Para ahorrar tiempo en la elaboración de esta receta, utiliza un fideo fino, por ejemplo el de cabello de ángel, que se cuece mucho más rápido.