CAKE DE ESPÁRRAGOS Y HUEVOS
PUDDING DE ESPÁRRAGOS Y MOZZARELLA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
1/2 kg
PAN DE MOLDE
12 rebanadas
HUEVOS
4 -
LECHE
1/2 litros
MARGARINA
100 gr
QUESO MOZZARELLA
100 gr
NUEZ MOSCADA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, trocear y cocer los espárragos, escurrirlos y reservar. Batir los huevos y mezclar con la leche. Salpimentar y añadir la mozzarella. Engrasar el fondo y paredes de un molde alargado de cake con mantequilla.
2. Retirar las cortezas al pan de molde. Untar con la margarina ligeramente por ambas caras y espolvorear de nuez moscada. Reservar.
3. Cubrir el fondo con tres rebanadas de pan. Añadir unos espárragos bien repartidos y mezclar con la mezcla de huevos y leche. Repetir la misma operación haciendo tres capas y dejando que se empape bien el líquido. Encender el horno a 180 °C cuando esté bien caliente meter el pudding y dejar que cuaje durante veinte o treinta minutos. Desmoldar templado y servir acompañado de una ensalada verde.
2. Retirar las cortezas al pan de molde. Untar con la margarina ligeramente por ambas caras y espolvorear de nuez moscada. Reservar.
3. Cubrir el fondo con tres rebanadas de pan. Añadir unos espárragos bien repartidos y mezclar con la mezcla de huevos y leche. Repetir la misma operación haciendo tres capas y dejando que se empape bien el líquido. Encender el horno a 180 °C cuando esté bien caliente meter el pudding y dejar que cuaje durante veinte o treinta minutos. Desmoldar templado y servir acompañado de una ensalada verde.