TORTILLA DE BACALAO
TORTILLA DE SEMANA SANTA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
MIGAS DE BACALAO
350 gr
HUEVOS
5 -
CEBOLLA
1 -
PATATAS
1 -
AJO
1 -
OREJONES
50 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PEREJIL
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las migas de bacalao a remojo durante diez horas. Poner una olla con agua a hervir y echar las migas. Retirar del fuego y dejar cinco minutos. Colar sobre un escurridor y retirar piel y espinas dejando el bacalao bien limpio.
2. Pelar la cebolla, el ajo y la patata, cortar en juliana y en láminas. Calentar una sartén honda con aceite y poner a freír estos ingredientes, a fuego muy suave, tapándolos para que se cuezan. Escurrir bien hasta que suelten el aceite sobrante.
3. Batir los huevos con el perejil picado. Añadir el bacalao y el sofrito de patatas. Mezclar bien y cuajar la tortilla a fuego suave durante cinco minutos dorándola por ambas caras. Acompañar de una ensalada de tomate natural.
2. Pelar la cebolla, el ajo y la patata, cortar en juliana y en láminas. Calentar una sartén honda con aceite y poner a freír estos ingredientes, a fuego muy suave, tapándolos para que se cuezan. Escurrir bien hasta que suelten el aceite sobrante.
3. Batir los huevos con el perejil picado. Añadir el bacalao y el sofrito de patatas. Mezclar bien y cuajar la tortilla a fuego suave durante cinco minutos dorándola por ambas caras. Acompañar de una ensalada de tomate natural.