SOPA DE LENTEJAS A LA CREMA
CREMA FINA DE LENTEJAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
LENTEJAS PARDINAS
400 gr
PUERROS
2 -
ZANAHORIA
2 -
NABOS
2 -
APIO
1 -
HUESO DE JAMÓN
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AGUA
2 litros
NATA
100 ml
COMINOS EN GRANO
1 pellizco
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las lentejas a remojo dos horas antes y lavarlas hasta que el agua salga limpia. Pelar los puerros retirando las raíces pero manteniendo las hojas verdes. Raspar las zanahorias y pelar los nabos. Cortar estas verduras en trozos medianos.
2. Poner el agua en una olla con el hueso de jamón y el aceite de oliva. Cuando rompa el hervor añadir las verduras y dejar cocer a fuego medio espumando durante la cocción. Tapar y dejar al fuego 45 minutos.
3. Colar el caldo resultante y añadir las lentejas. Poner a cocer de nuevo hasta que estén tiernas, agregando sal necesaria y una pizca de comino. Espumar de nuevo durante la cocción. Triturar hasta reducirla a un puré y pasar por un chino. Agregar la nata y de nuevo hervir suavemente cinco minutos, rectificar el punto de sal y servir bien caliente en tazas individuales.
2. Poner el agua en una olla con el hueso de jamón y el aceite de oliva. Cuando rompa el hervor añadir las verduras y dejar cocer a fuego medio espumando durante la cocción. Tapar y dejar al fuego 45 minutos.
3. Colar el caldo resultante y añadir las lentejas. Poner a cocer de nuevo hasta que estén tiernas, agregando sal necesaria y una pizca de comino. Espumar de nuevo durante la cocción. Triturar hasta reducirla a un puré y pasar por un chino. Agregar la nata y de nuevo hervir suavemente cinco minutos, rectificar el punto de sal y servir bien caliente en tazas individuales.