OREJAS GALLEGAS
POSTRE DE CARNAVAL
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
HARINA CON LEVADURA
400 gr
HUEVO
1 -
MANTECA DE CERDO
50 gr
AGUA
1/2 vaso
ANÍS DULCE
1/2 vaso
AZÚCAR
2 cucharadas
SAL
- -
AZÚCAR GLAS
- -
CANELA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Templar ligeramente el agua y añadir la sal y el azúcar para que se disuelvan bien. Agregar el anís y remover bien con unas varillas o un tenedor. Incorporar un poco de harina sin dejar de remover con una cuchara hasta lograr una crema espesa y añadir la manteca a temperatura ambiente.
2. En un cuenco batir el huevo y agregar a la masa anterior incorporándolo bien. Volcar la mezcla sobre una superficie y continuar añadiendo el resto de harina hasta lograr una masa bien fina y homogénea amasándola durante diez minutos aproximadamente. Dejar reposar quince minutos en la nevera tapada con un paño.
3. Estirar con rodillo en pequeñas porciones dándole forma de orejas. Freír en aceite bien caliente hasta dejarlas doraditas. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear generosamente de canela y azúcar glacé. Servir amontonadas en una fuente.
2. En un cuenco batir el huevo y agregar a la masa anterior incorporándolo bien. Volcar la mezcla sobre una superficie y continuar añadiendo el resto de harina hasta lograr una masa bien fina y homogénea amasándola durante diez minutos aproximadamente. Dejar reposar quince minutos en la nevera tapada con un paño.
3. Estirar con rodillo en pequeñas porciones dándole forma de orejas. Freír en aceite bien caliente hasta dejarlas doraditas. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear generosamente de canela y azúcar glacé. Servir amontonadas en una fuente.