ROLLITOS DE SALMÓN Y CALABACÍN
ROSETÓN DE SALMÓN AL GRATÉN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
SALMÓN
1/2 kg
CALABACÍN
1 -
CEBOLLA
1 -
MANTEQUILLA
50 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
SALSA MAHONESA
75 ml
ENELDO FRESCO
1 cucharada
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las cebolletas y picar en cubitos. Poner en una sartén con una pizca de sal, el aceite y la mantequilla. Rehogar a fuego muy suave añadiendo el zumo de limón. Tapar y dejar que se poche completamente. Dejar enfriar.
2. Cortar cada lomo de salmón lonchas finas. Salpimentar y reservar empapándolo con el aceite del sofrito. Lavar el calabacín, retirar los extremos, cortar en lonchas a lo largo con un pelador y escaldar en agua caliente para ablandarlas. Escurrir sobre papel absorbente. Enrollar cada lámina de salmón con una loncha de calabacín y sujetar con un palillo. Colocar los rollitos boca arriba para que se mantengan de pie sobre una fuente de horno forrada con papel engrasado.
3. Picar un poco de eneldo, como una cucharada, y mezclar con la mahonesa y la cebolla pochada. Repartir en el centro de cada rollito esta mezcla y meter en horno precalentado a 200 °C durante quince minutos. Acompañar de patatas al vapor.
2. Cortar cada lomo de salmón lonchas finas. Salpimentar y reservar empapándolo con el aceite del sofrito. Lavar el calabacín, retirar los extremos, cortar en lonchas a lo largo con un pelador y escaldar en agua caliente para ablandarlas. Escurrir sobre papel absorbente. Enrollar cada lámina de salmón con una loncha de calabacín y sujetar con un palillo. Colocar los rollitos boca arriba para que se mantengan de pie sobre una fuente de horno forrada con papel engrasado.
3. Picar un poco de eneldo, como una cucharada, y mezclar con la mahonesa y la cebolla pochada. Repartir en el centro de cada rollito esta mezcla y meter en horno precalentado a 200 °C durante quince minutos. Acompañar de patatas al vapor.