TRUCHAS EN GUISO
TRUCHAS EN COMPOTA DE VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
TRUCHAS
4 -
PIMIENTO ROJO
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
CEBOLLA
1 -
PATATAS
2 -
TOMATES
2 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HARINA
20 gr
AZÚCAR
1 cucharada
TOMILLO
1 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los pimientos y abrir a la mitad, retirar las semillas y cortar en tiras finas. Pelar la cebolla y cortar en aros finos. Pelar los ajos y laminar y por último, pelar los tomates y cortar en cubitos aprovechando el jugo. Poner en una cazuela las verduritas con un fondo de aceite de oliva, preferiblemente de barro o hierro. Sazonar con sal y azúcar y tapar dejando pochar a fuego suave durante quince minutos.
2. Mientras tanto, salar las truchas bien limpias y sin cabeza. Pasar por harina y retirar la sobrante. Poner una sartén con aceite a calentar y freír, de dos en dos, dorándolas por ambas caras.
3. Pelar las patatas y laminar bien finas. Cuando las verduras estén pochadas, añadir a la cazuela, sin remover, junto a una rama de tomillo. Continuar la cocción durante diez minutos más. Colocar las truchas sobre el lecho de verduras y añadir medio vaso de agua. Tapar y continuar diez minutos más la cocción. Servir en la misma cazuela.
2. Mientras tanto, salar las truchas bien limpias y sin cabeza. Pasar por harina y retirar la sobrante. Poner una sartén con aceite a calentar y freír, de dos en dos, dorándolas por ambas caras.
3. Pelar las patatas y laminar bien finas. Cuando las verduras estén pochadas, añadir a la cazuela, sin remover, junto a una rama de tomillo. Continuar la cocción durante diez minutos más. Colocar las truchas sobre el lecho de verduras y añadir medio vaso de agua. Tapar y continuar diez minutos más la cocción. Servir en la misma cazuela.