ROLLITO DE PATATA RELLENO DE MARISCO Y AGUACATE
BRAZO DE GITANO SALADO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
COPOS DE PATATA
2 -
LECHE
1 vaso
MANTEQUILLA
10 gr
SAL
- -
LECHUGA
100 gr
AGUACATE
1 -
PESCADILLA
150 gr
SALSA MAHONESA
200 gr
PIMIENTA
- -
PARA DECORAR:
- -
GAMBAS COCIDAS
20 gr
PEREJIL
4 ramas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Preparar un pure de patatas denso siguiendo las instrucciones del fabricante. Retirar del fuego y reservar hasta que esté frío.
2. Centrifugar y cortar en juliana la lechuga. Pelar y cortar en dados el aguacate. Pelar las gambas y desmenuzar la pescadilla. Poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar.
3. Extender el puré de patatas en un paño previamente humedecido con agua. Rellenar con la preparación anterior y doblar en forma de rollo. Colocar en una bandeja y cubrir con la mahonesa. Decorar con gambas, unas hojas de perejil y servir.
2. Centrifugar y cortar en juliana la lechuga. Pelar y cortar en dados el aguacate. Pelar las gambas y desmenuzar la pescadilla. Poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar.
3. Extender el puré de patatas en un paño previamente humedecido con agua. Rellenar con la preparación anterior y doblar en forma de rollo. Colocar en una bandeja y cubrir con la mahonesa. Decorar con gambas, unas hojas de perejil y servir.