PASTELES DE QUESO CON ZANAHORIA

1. Poner en un cuenco la crema de leche y el queso. Batir con brazo eléctrico o varilla incorporando los huevos, uno a uno. Salpimentar y engrasar cuatro moldes de corazón o fuente pequeña de horno (mejor forrarla con papel encerado). Cocer al horno, al baño María hasta que esté bien cuajado, a 200 °C durante 45 minutos.

2. Mientras tanto, cortar cada rebanada de pan con un cortapastas con forma de corazón que utilizaremos para cortar los pasteles. Dorar en aceite de oliva y reservar sobre papel absorbente. Pelar las zanahorias y cortar bastones finos con un rallador. Exprimir la naranja y regar la zanahoria, reservándola en la nevera.

3. Montar los pasteles. cortar los corazones del pastel de queso y colocar con cuidado, con la ayuda de una espátula sobre cada corazón de pan. Decorar por encima con un montón de zanahoria rallada y una rama de perejil. Servir templado.