CREMA DE CALABACÍN A LA HIERBABUENA
SOPA LIGERA DE CALABACÍN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CALABACINES
4 -
CEBOLLETAS
2 -
PUERRO
1 -
CALDO DE AVE
1 litros
SAL
- -
MANTEQUILLA
75 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
HIERBABUENA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los calabacines retirando los extremos, cortar en rodajas finas y reservar. Pelar las cebolletas y el puerro y picar en juliana fina.
2. Poner las verduras en una olla con el aceite y la mantequilla. Salar y rehogar quince minutos a fuego suave tapando la olla durante este proceso. Entonces picar una rama de hierbabuena y agregar a la olla dándole unas vueltas con una espumadera.
3. Agregar el caldo templado a la olla. Tapar y continuar cociendo 20 minutos más. Retirar del fuego, pasar por una turmix y rectificar el punto de sal y pimienta. Servir en tazas de consomé adornada con una rama de hierbabuena.
2. Poner las verduras en una olla con el aceite y la mantequilla. Salar y rehogar quince minutos a fuego suave tapando la olla durante este proceso. Entonces picar una rama de hierbabuena y agregar a la olla dándole unas vueltas con una espumadera.
3. Agregar el caldo templado a la olla. Tapar y continuar cociendo 20 minutos más. Retirar del fuego, pasar por una turmix y rectificar el punto de sal y pimienta. Servir en tazas de consomé adornada con una rama de hierbabuena.