TARTA DE NUECES Y YEMA
PASTEL DE NUECES Y OPORTO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
3 -
NATA
2 dl
HARINA
450 gr
VINO DE OPORTO
1 chorro
MANTEQUILLA
10 gr
AGUA
1 taza
AZÚCAR
150 gr
HUEVO
3 -
NUECES
75 gr
AZÚCAR GLAS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar las nueces y dejar en remojo en el oporto. Batir los huevos en el azúcar con varillas eléctricas hasta dejarlos esponjosos. Incorporar la nata poco a poco y la harina tamizada removiendo con cuidado. Por último, incorporar las nueces y rellenar un molde redondo engrasado con mantequilla. Cocer al baño María a 200 °C entre 50 y 60 minutos.
2. Poner el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio. Cuando el almíbar esté a punto de hebra, añadir las yemas batidas sin dejar de remover con varillas. Dejar cocer a fuego suave hasta lograr una consistencia espesa.
3. Desmoldar el bizcocho y cubrir con la crema de yemas dejando que empape. Decorar con las nueces enteras y espolvorear de azúcar glacé. Gratinar el pastel unos minutos en el horno o quemar con un hierro caliente.
2. Poner el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio. Cuando el almíbar esté a punto de hebra, añadir las yemas batidas sin dejar de remover con varillas. Dejar cocer a fuego suave hasta lograr una consistencia espesa.
3. Desmoldar el bizcocho y cubrir con la crema de yemas dejando que empape. Decorar con las nueces enteras y espolvorear de azúcar glacé. Gratinar el pastel unos minutos en el horno o quemar con un hierro caliente.