SOLOMILLITOS DE CERDO AL CABRALES
MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SALSA DE QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
SOLOMILLO DE CERDO
800 gr
QUESO CABRALES
150 gr
NATA
200 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
COÑAC
1 chorro
PATATAS
4 -
SAL
- -
PEREJIL
1 cucharada
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
LAUREL
3 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las patatas y cortar en cubos grandes y regulares. Cocer ligeramente en una olla con un poco de agua y laurel. Reservar bien enteras.
2. Echar la nata en un cazo con el queso desmigado. Remover con varillas y poner a fuego suave hasta que se deshaga añadiendo una pizca de sal y reservar esta crema al baño María.
3. Salpimentar los solomillitos y freír en una sartén o plancha con un poco de aceite, dorándolos por ambas capas. Regar con el brandy y flamear. Cortar en medallones gruesos y colocar en una fuente con las patatas en el centro. Salsear con la crema de queso y espolvorear de perejil.
2. Echar la nata en un cazo con el queso desmigado. Remover con varillas y poner a fuego suave hasta que se deshaga añadiendo una pizca de sal y reservar esta crema al baño María.
3. Salpimentar los solomillitos y freír en una sartén o plancha con un poco de aceite, dorándolos por ambas capas. Regar con el brandy y flamear. Cortar en medallones gruesos y colocar en una fuente con las patatas en el centro. Salsear con la crema de queso y espolvorear de perejil.