CORDERO ASADO A LA MENTA
PIERNA DE CORDERO AROMÁTICA
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
PIERNA DE CORDERO
1 -
AJO
2 -
CHALOTAS
6 -
MENTA
1 manojo
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
MANTECA DE CERDO
75 gr
AGUA
2 tazas
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los ajos y machacar en un mortero con el aceite y unas hojas de menta picada. Añadir una pizca de sal y triturar bien hasta lograr una pasta.
2. Salpimentar el cordero y pincelar con pasta de menta hasta terminarla. Colocar la pierna sobre una fuente de horno y precalentar este a 220 °C.
3. Repartir la mantequilla en trozos por encima del cordero. Pelar las chalotas y colocar a un lado de la fuente. Asar en horno fuerte dándole la vuelta hasta que forme costra. Entonces cubrir con el agua y continuar asando a 200 ºC hasta que esté tierno, una hora y media aproximadamente. Regar varias veces con su propio jugo durante la cocción. Servir acompañada de chalotas.
2. Salpimentar el cordero y pincelar con pasta de menta hasta terminarla. Colocar la pierna sobre una fuente de horno y precalentar este a 220 °C.
3. Repartir la mantequilla en trozos por encima del cordero. Pelar las chalotas y colocar a un lado de la fuente. Asar en horno fuerte dándole la vuelta hasta que forme costra. Entonces cubrir con el agua y continuar asando a 200 ºC hasta que esté tierno, una hora y media aproximadamente. Regar varias veces con su propio jugo durante la cocción. Servir acompañada de chalotas.