ALBÓNDIGAS DE TERNERA Y MANZANA
BOLITAS DE CARNE CON SALSA DE MANZANA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE TERNERA
1/2 kg
MANZANAS REINETA
2 -
ZANAHORIA
1 -
CEBOLLETAS
2 -
AJO
1 -
MIGA DE PAN
75 gr
LECHE
3 cucharadas
HUEVO
1 -
HARINA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
SAL
- -
PEREJIL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las cebolletas y picar finamente. Raspar la zanahoria y pasar por un rallador fino. Reservar. Prensar el ajo con el perejil en un mortero, añadir el pan desmigado y la leche.
2. Mezclar la carne picada con el huevo y la zanahoria en un cuenco. Salpimentar y remover bien con las manos. Añadir la miga de pan y mezclar bien hasta dejar una pasta homogénea. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y hacerlas rodar por harina.
3. En una cazuela con aceite dorar bien las albóndigas. Añadir la cebolleta picada y sofreír ligeramente, moviendo la cazuela por las asas. Agregar la manzana y el caldo vegetal y dejar cocer tapada durante 30 minutos.
2. Mezclar la carne picada con el huevo y la zanahoria en un cuenco. Salpimentar y remover bien con las manos. Añadir la miga de pan y mezclar bien hasta dejar una pasta homogénea. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y hacerlas rodar por harina.
3. En una cazuela con aceite dorar bien las albóndigas. Añadir la cebolleta picada y sofreír ligeramente, moviendo la cazuela por las asas. Agregar la manzana y el caldo vegetal y dejar cocer tapada durante 30 minutos.