HOJALDRE DE BERBERECHOS Y MERLUZA
TARTALETA MARINERA DE HOJALDRE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
MERLUZA CONGELADA
200 gr
BERBERECHOS EN CONSERVA
100 gr
CEBOLLA
1 -
PEREJIL
1 rama
MANTEQUILLA
40 gr
SAL
- -
VINO BLANCO
60 ml
HUEVOS
3 -
LECHE
100 ml
CALDO DE PESCADO
150 ml
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar y trocear la merluza. Escurrir los berberechos. Pelar y picar finamente la cebolla. Lavar y picar el perejil.
2. Sofreír la cebolla con el perejil en una sartén con aceite y cuando esté transparente, salpimentar y añadir la merluza. Incorporar los berberechos, regar con el vino y esperar a que se reduzca la salsa.
3. Poner en un recipiente los huevos, la leche, el caldo, salpimentar y mezclar con la batidora. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde redondo, forrar con la masa y pinchar con un tenedor. Colocar encima papel parafinado y un peso de garbanzos. Hornear quince minutos. Retirar del horno, rellenar con el sofrito de merluza, cubrir con la mezcla anterior y volver a meter en el horno durante 25 minutos más para que acabe de hacerse.
2. Sofreír la cebolla con el perejil en una sartén con aceite y cuando esté transparente, salpimentar y añadir la merluza. Incorporar los berberechos, regar con el vino y esperar a que se reduzca la salsa.
3. Poner en un recipiente los huevos, la leche, el caldo, salpimentar y mezclar con la batidora. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde redondo, forrar con la masa y pinchar con un tenedor. Colocar encima papel parafinado y un peso de garbanzos. Hornear quince minutos. Retirar del horno, rellenar con el sofrito de merluza, cubrir con la mezcla anterior y volver a meter en el horno durante 25 minutos más para que acabe de hacerse.