LOMOS DE DORADA SOBRE VERDURAS
CRUJIENTE DE DORADA CON VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
LOMOS DE DORADA
4 -
ZANAHORIAS
2 -
CALABACÍN
1 -
CEBOLLA
1 -
BERENJENA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar los lomos de dorada. Pelar y cortar en dados la zanahoria y el calabacín. Pelar y picar finamente la cebolla. Precalentar el horno a 180 °C y asar la berenjena hasta que esté tierna, sacar del horno y reservar hasta que esté fría.
2. Sofreír las verduras hasta que estén al dente en una sartén con aceite, salpimentar y reservar. Pelar la berenjena, cortar en dados y añadir al sofrito.
3. Calentar una sartén con aceite y freír las doradas con la piel hacia abajo hasta que estén crujientes. Retirar de la sartén y colocar sobre papel de cocina para que escurran el aceite. Presentar las doradas sobre un lecho de verduras.
2. Sofreír las verduras hasta que estén al dente en una sartén con aceite, salpimentar y reservar. Pelar la berenjena, cortar en dados y añadir al sofrito.
3. Calentar una sartén con aceite y freír las doradas con la piel hacia abajo hasta que estén crujientes. Retirar de la sartén y colocar sobre papel de cocina para que escurran el aceite. Presentar las doradas sobre un lecho de verduras.