PEZ ESPADA EN SALSA DE NUEZ
FILETES DE PESCADO ASADOS CON TOMILLO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
PARA EL PAPILLOTE:
- -
PEZ ESPADA
4 -
TOMILLO
2 ramas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA SALSA:
- -
PAN CANDEAL
2 rebanadas
NUECES
80 gr
JUGO DE LIMÓN
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
AJO
2 -
PARA DECORAR:
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar el pez espada. Lavar y picar el tomillo. Pelar y machar ligeramente en un mortero los ajos. Poner el pan a remojar en un cuenco con agua.
2. Precalentar el horno a 180 °C. Cortar en cuatro trozos el papel de aluminio y poner encima un filete de pez espada. Espolvorear con tomillo y cerrar en forma de paquete. Colocarlos en una bandeja refractaria y hornear cinco minutos. Sacar del horno y reservar caliente.
3. Escurrir el pan. Triturarlo con los ajos, las nueces y el zumo de limón. Incorporar el aceite sin parar de mover para que la mezcla emulsione. Salpimentar. Repartir en los platos el pez espada con la salsa de nuez por encima. Decorar si se desea con una ramita de tomillo. Servir.
4. CONSEJO: Esta receta también se puede preparar con otros pescados grasos como el atún o el bonito.
2. Precalentar el horno a 180 °C. Cortar en cuatro trozos el papel de aluminio y poner encima un filete de pez espada. Espolvorear con tomillo y cerrar en forma de paquete. Colocarlos en una bandeja refractaria y hornear cinco minutos. Sacar del horno y reservar caliente.
3. Escurrir el pan. Triturarlo con los ajos, las nueces y el zumo de limón. Incorporar el aceite sin parar de mover para que la mezcla emulsione. Salpimentar. Repartir en los platos el pez espada con la salsa de nuez por encima. Decorar si se desea con una ramita de tomillo. Servir.
4. CONSEJO: Esta receta también se puede preparar con otros pescados grasos como el atún o el bonito.