EMPANADA DE VERDURAS
PASTEL DE VERDURAS VARIADAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
BRÉCOL
300 gr
AJO
1 -
PUERROS
2 -
SAL
- -
PEREJIL
- -
HARINA
1/2 kg
AGUA
250 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HUEVO
- -
CHAMPIÑONES
300 gr
LEVADURA EN POLVO
3 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Tamizar la harina sobre una superficie lisa en volcán. Templar el aceite con el agua y reservar la mitad para disolver la levadura y la sal. Agregar a la harina y remover con los dedos a medida que continuamos incorporando el resto de agua. Amasar continuamente hasta lograr formar una bola de masa uniforme. Tapar y dejar reposar durante treinta minutos.
2. Limpiar los champiñones, lavar y cortar el brécol en ramilletes. Pelar y picar el puerro fino, pochar en una sartén con aceite y ajo picado, añadir las verduras troceadas y remover con un cuchara de madera. Salar y agregar el perejil picado retirándolas cuando se haya evaporado todo el jugo. Dejar enfriar.
3. Dividir la masa en dos partes. Estirarlas con rodillo por separado, sobre una superficie enharinada, dejándolas bien finas. Forrar una fuente y extender bien el relleno. Tapar de nuevo con la masa retorciendo bien los bordes y pintar con huevo batido, pinchando la superficie con un tenedor y dejando una chimenea central. Cocer en horno precalentado a 200 °C durante treinta minutos aproximadamente. Servir caliente.
2. Limpiar los champiñones, lavar y cortar el brécol en ramilletes. Pelar y picar el puerro fino, pochar en una sartén con aceite y ajo picado, añadir las verduras troceadas y remover con un cuchara de madera. Salar y agregar el perejil picado retirándolas cuando se haya evaporado todo el jugo. Dejar enfriar.
3. Dividir la masa en dos partes. Estirarlas con rodillo por separado, sobre una superficie enharinada, dejándolas bien finas. Forrar una fuente y extender bien el relleno. Tapar de nuevo con la masa retorciendo bien los bordes y pintar con huevo batido, pinchando la superficie con un tenedor y dejando una chimenea central. Cocer en horno precalentado a 200 °C durante treinta minutos aproximadamente. Servir caliente.