HOJALDRE DE VERDURITAS SALTEADAS
STRUDEL DE HORTALIZAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
MASA DE HOJALDRE
1 -
ZANAHORIAS
350 gr
CEBOLLITAS FRANCESAS
350 gr
NABOS
300 gr
AZÚCAR
60 gr
AGUA
200 ml
SALSA WORCESTER
4 golpe
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
HARINA
- -
HUEVO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las zanahorias y los nabos y cortarlos en bastoncillos de cinco o seis centímetros de largo. Pelar las cebollitas y poner todas las verduras a cocer en un cestillo al vapor durante cinco minutos con un fondo de agua.
2. Poner el azúcar en un cazo de fondo grueso dejando que se caramelice sin que llegue a tomar color. Agregar las verduritas al dente y añadir el aceite. Salar y cubrir con el agua dejándolo cocer tapado hasta que la salsa se reduzca. Agregar unas gotas de salsa inglesa y retirar del fuego dejándolo enfriar.
3. Estirar con un rodillo el hojaldre sobre una superficie plana y enharinada hasta dejarlo muy fino. Rellenar con las verduras y enrollar pasándolo a un papel engrasado. Colocar sobre una bandeja de horno y pincelar con huevo batido. Cocer en horno precalentado a 180 °C hasta que esté bien doradito, aproximadamente unos 40 minutos. Servir enseguida entero o en porciones.
2. Poner el azúcar en un cazo de fondo grueso dejando que se caramelice sin que llegue a tomar color. Agregar las verduritas al dente y añadir el aceite. Salar y cubrir con el agua dejándolo cocer tapado hasta que la salsa se reduzca. Agregar unas gotas de salsa inglesa y retirar del fuego dejándolo enfriar.
3. Estirar con un rodillo el hojaldre sobre una superficie plana y enharinada hasta dejarlo muy fino. Rellenar con las verduras y enrollar pasándolo a un papel engrasado. Colocar sobre una bandeja de horno y pincelar con huevo batido. Cocer en horno precalentado a 180 °C hasta que esté bien doradito, aproximadamente unos 40 minutos. Servir enseguida entero o en porciones.