PASTEL DE PATATAS Y SETAS
TORTEL DE INVIERNO CON PATATAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
1 kg
SETAS
1/2 kg
VINO DE OPORTO
1 chorro
PUERROS
2 -
AJO
1 -
MANTEQUILLA
80 gr
LECHE EVAPORADA
200 ml
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
SAL
- -
BOUQUET DE HIERBAS
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las setas y frotar bien con un paño o cepillo.
2. Picar la cebolla junto con el ajo y saltear en una sartén con mantequilla sin que tome color. Añadir las setas frescas y rehogar unos minutos. Salpimentar y reservar.
3. Engrasar una fuente de horno de barro y cubrir el fondo con las patatas secadas previamente, forrando bien las paredes. Rellenar con las setas y las patatas alternadas en capas, terminando con patatas. Mezclar con varillas la leche evaporada sazonada con sal y pimienta. Verter sobre el molde y tapar con papel aluminio. Cocer en horno precalentado a 200 °C durante 30 minutos. Gratinar unos minutos antes de servir hasta que las patatas de la superficie se doren. Decorar con un bouquet de hierbas frescas.
2. Picar la cebolla junto con el ajo y saltear en una sartén con mantequilla sin que tome color. Añadir las setas frescas y rehogar unos minutos. Salpimentar y reservar.
3. Engrasar una fuente de horno de barro y cubrir el fondo con las patatas secadas previamente, forrando bien las paredes. Rellenar con las setas y las patatas alternadas en capas, terminando con patatas. Mezclar con varillas la leche evaporada sazonada con sal y pimienta. Verter sobre el molde y tapar con papel aluminio. Cocer en horno precalentado a 200 °C durante 30 minutos. Gratinar unos minutos antes de servir hasta que las patatas de la superficie se doren. Decorar con un bouquet de hierbas frescas.