HOJAS DE REPOLLO RELLENAS CARNE DE CERDO
PAQUETITOS DE COL RELLENOS DE CARNE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PASAS DE CORINTO
30 gr
COÑAC
60 ml
CEBOLLA
1 -
PEREJIL
2 -
REPOLLO
8 -
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
CARNE PICADA DE CERDO
250 gr
FOIE GRAS
80 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las pasas en un cuenco con brandy seis horas antes de ser utilizarlas. Pelar y picar la cebolla. Lavar las hojas de repollo y cocer en una olla con agua hirviendo. Cuando estén al dente retirar del fuego y reservar el repollo una vez escurrido.
2. Rehogar la cebolla y el perejil en una sartén con aceite caliente. Añadir la carne, salpimentar y saltear durante unos minutos. Mezclar con el foie gras y las pasas fuera del fuego.
3. Precalentar el horno a 180 °C. Poner las hojas de repollo en una superficie lisa y rellenar con la preparación anterior. Doblar los extremos cerrando en forma de paquete y colocar sobre una bandeja refractaria. Hornear durante 20 minutos. Servir.
4. CONSEJO: Colocar los paquetes de repollo con los pliegues hacia abajo para evitar que se abran durante la cocción.
2. Rehogar la cebolla y el perejil en una sartén con aceite caliente. Añadir la carne, salpimentar y saltear durante unos minutos. Mezclar con el foie gras y las pasas fuera del fuego.
3. Precalentar el horno a 180 °C. Poner las hojas de repollo en una superficie lisa y rellenar con la preparación anterior. Doblar los extremos cerrando en forma de paquete y colocar sobre una bandeja refractaria. Hornear durante 20 minutos. Servir.
4. CONSEJO: Colocar los paquetes de repollo con los pliegues hacia abajo para evitar que se abran durante la cocción.