ENSALADA DE PATATAS
ENSALADA DE MEJILLONES CON PATATAS COCIDAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
HUEVO
1 -
ACEITE DE GIRASOL
200 ml
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
SAL
- -
MEJILLONES FRESCOS
300 gr
PATATAS
300 gr
ATÚN EN CONSERVA EN ACEITE DE OLIVA
100 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un recipiente el huevo, el aceite y el jugo de limón. Salar y emulsionar la mezcla con la batidora.
2. Calentar agua en una olla amplia, añadir sal y cuando comience a hervir incorporar los mejillones. Retirar del fuego según se vayan abriendo. Esperar a que se enfríen y retirar los mejillones de las conchas.
3. Cortar las patatas en rodajas y desmigar el atún. Poner en una ensaladera las patatas, el atún y los mejillones. Sazonar y mezclar con la mahonesa. Servir.
2. Calentar agua en una olla amplia, añadir sal y cuando comience a hervir incorporar los mejillones. Retirar del fuego según se vayan abriendo. Esperar a que se enfríen y retirar los mejillones de las conchas.
3. Cortar las patatas en rodajas y desmigar el atún. Poner en una ensaladera las patatas, el atún y los mejillones. Sazonar y mezclar con la mahonesa. Servir.