COCIDO DE GARBANZOS
OLLA DE GARBANZOS CON CALABAZA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
500 gr
POLLO
1/2 -
MORCILLA DE CEBOLLA
250 gr
PUNTA DE JAMÓN SERRANO
1 -
TOCINO
100 gr
ZANAHORIAS
100 gr
CALABAZA
100 gr
NABOS
1 -
PATATAS
2 -
APIO
1 rama
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar los garbanzos en remojo para que se ablanden entre 12 y 24 horas antes de su uso.
2. En una cazuela amplia con agua fría poner todas las carnes y dar un hervor. Tirar ese agua y lavar las carnes.
3. Ponerlas de nuevo en la cazuela con las verduras previamente peladas y lavadas. Cubrir con agua fría, llevar a ebullición e incorporar los garbanzos. Bajar el fuego y dejar que cueza hasta que los garbanzos estén tiernos aproximadamente una hora y media. Sazonar. Colar el caldo, servir como consomé o sopa y acompañar los garbanzos con las verduras y las carnes.
2. En una cazuela amplia con agua fría poner todas las carnes y dar un hervor. Tirar ese agua y lavar las carnes.
3. Ponerlas de nuevo en la cazuela con las verduras previamente peladas y lavadas. Cubrir con agua fría, llevar a ebullición e incorporar los garbanzos. Bajar el fuego y dejar que cueza hasta que los garbanzos estén tiernos aproximadamente una hora y media. Sazonar. Colar el caldo, servir como consomé o sopa y acompañar los garbanzos con las verduras y las carnes.