ESPUMA DE MANZANAS
DULCE DE MANZANAS Y NATA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
MANZANAS REINETA
500 gr
NATA
200 ml
MIEL DE FLORES
100 gr
LIMÓN
1 -
MANTEQUILLA
25 gr
CANELA MOLIDA
1 cucharadita
AZÚCAR
2 cucharadas
MENTA
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las manzanas, descorazonar, cortar en ruedas finas y rociar con zumo de limón. Ponerlas en un cazo con medio vaso de agua a cocer con canela y mantequilla, taparlas para que se ablanden bien. Destapar y dejar que consuman todo su líquido.
2. Añadir la miel a las manzanas, todavía tibias, y remover con las varillas hasta reducir a puré fino. Pasar por el chino o por el pasapurés si fuera necesario.
3. Batir la nata con varilla eléctricas hasta que quede ligeramente montada y añadir el azúcar poco a poco hasta terminar de montarla. Mezclar con el puré de manzana con movimientos envolventes y repartir en cuatro copas de cristal. Decorar con hojas de menta y canela.
2. Añadir la miel a las manzanas, todavía tibias, y remover con las varillas hasta reducir a puré fino. Pasar por el chino o por el pasapurés si fuera necesario.
3. Batir la nata con varilla eléctricas hasta que quede ligeramente montada y añadir el azúcar poco a poco hasta terminar de montarla. Mezclar con el puré de manzana con movimientos envolventes y repartir en cuatro copas de cristal. Decorar con hojas de menta y canela.