CREMA DE MELÓN
SOPA FRÍA DE MELÓN Y JAMÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
MELÓN VERDE
1 -
CALDO DE AVE
700 dl
PUERRO
1 -
MANTEQUILLA
20 gr
NATA
100 ml
JUGO DE LIMÓN
1/2 -
CANELA MOLIDA
1 pellizco
HIERBABUENA
1 rama
SAL
- -
JAMÓN IBÉRICO
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Abrir el melón por la mitad y quitar las semillas con una cuchara. Pelar y cortar la pulpa en dados. Rociar con zumo del limón. Dejar macerar.
2. Pelar el tallo blanco del puerro bien tierno y picarlo en juliana. Rehogar en una cacerola dos cucharadas del puerro con la mantequilla hasta que esté blandito. Añadir el melón y darle unas vueltas con la cuchara. Cubrir con el caldo templado. Salpimentar ligeramente y dejar al fuego cociendo durante unos cinco minutos después de que comience a hervir.
3. Retirar y licuar en un robot de cocina, añadiéndole unas hojas de hierbabuena fresca y una pizca de canela. Pasar por un chino para que resulte fino y agregar finalmente la nata líquida. Remover con varillas. Dejar enfriar y servir con virutas finas de jamón ibérico y una hoja de hierbabuena.
2. Pelar el tallo blanco del puerro bien tierno y picarlo en juliana. Rehogar en una cacerola dos cucharadas del puerro con la mantequilla hasta que esté blandito. Añadir el melón y darle unas vueltas con la cuchara. Cubrir con el caldo templado. Salpimentar ligeramente y dejar al fuego cociendo durante unos cinco minutos después de que comience a hervir.
3. Retirar y licuar en un robot de cocina, añadiéndole unas hojas de hierbabuena fresca y una pizca de canela. Pasar por un chino para que resulte fino y agregar finalmente la nata líquida. Remover con varillas. Dejar enfriar y servir con virutas finas de jamón ibérico y una hoja de hierbabuena.