ASADO DE BESUGO CON VINO AL OPORTO
BESUGO AL HORNO CON LAMENDRAS Y HOJAS DE SALVIA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
BESUGO
1500 gr
ALMENDRAS
50 gr
SALVIA
3 -
PATATAS
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
80 ml
VINO DE OPORTO
2 dl
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y secar con papel absorbente el besugo. Lavar la salvia. Lavar y escurrir las patatas. Majar en un mortero las almendras con salvia. Lavar y escurrir las patatas. Añadir el oporto, el aceite y mezclar.
2. Engrasar una fuente, colocar el besugo y salpimentar. Regar con la preparación anterior y dejar en maceración dos horas.
3. Precalentar en horno a 180 °C. Meter el besugo en el horno y asar veinte minutos. Sacar del horno, incorporar las patatas y hornear cinco minutos. Presentar el besugo con la guarnición de patatas cocidas. Decorar con las hojas de salvia y servir.
2. Engrasar una fuente, colocar el besugo y salpimentar. Regar con la preparación anterior y dejar en maceración dos horas.
3. Precalentar en horno a 180 °C. Meter el besugo en el horno y asar veinte minutos. Sacar del horno, incorporar las patatas y hornear cinco minutos. Presentar el besugo con la guarnición de patatas cocidas. Decorar con las hojas de salvia y servir.