DADOS DE SALMÓN CON SALSA DE PASAS
SALMÓN DE NAVIDAD GUISADO CON PUERROS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
LOMO DE SALMÓN
800 gr
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
PUERROS
2 -
PATATAS
3 -
MANTEQUILLA
60 gr
PASAS DE CORINTO
50 gr
VINO OLOROSO
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar en dados el salmón y salpimentar. Limpiar y cortar en juliana los puerros. Pelar, laminar y salpimentar las patatas.
2. Poner a calentar una sartén con abundante aceite y freír las patatas. Reservar caliente.
3. Derretir la mantequilla en una cazuela de barro a fuego medio. Añadir los puerros y estofar hasta que estén transparentes. Incorporar el salmón, las pasas, el vino y dejar que cueza hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Presentar el salmón con una guarnición de patatas fritas.
2. Poner a calentar una sartén con abundante aceite y freír las patatas. Reservar caliente.
3. Derretir la mantequilla en una cazuela de barro a fuego medio. Añadir los puerros y estofar hasta que estén transparentes. Incorporar el salmón, las pasas, el vino y dejar que cueza hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Presentar el salmón con una guarnición de patatas fritas.